Zum Altenburger Senf und Feinkost Onlineshop hier klicken...Kochen und damit natürlich auch Essen ist für Johann Lafer mehr als nur Nahrungsaufnahme. Es ist eine Frage der persönlichen Lebensqualität. Zu einem guten Essen, gehört neben gesunder Ernährung, immer auch der bewusste Genuss der Speisen und die Kommunikation am Tisch und das Gespräch – am Besten mit guten Freunden. Kochen soll Lebensart und ein Teil unserer Kultur sein, die so oft wie möglich gepflegt werden sollte. Dies gilt nicht nur im Restaurant, nein, auch in der Familie und gerade dort. Johann Lafer möchte zeigen, dass Kochen nicht so schwer ist, wie mancher denken mag. Kochen soll Spaß machen und es soll sich lohnen, in die Produkte und deren Zubereitung etwas Mühe, Zeit und Geld zu investieren. Dabei muss gutes Essen gar nicht teuer sein, wenn man die Zutaten saisonal und ortsbezogen einkauft, ja vielleicht selbst aus dem eigenen Garten täglich frische Produkte ernten kann. Was Johann Lafer vermitteln möchte, ist Qualität, Bewusstsein, gutes Leben durch gesundes Essen. Damit ist nicht der Luxus mit Kaviar, Hummer, Gänseleber, Trüffeln gemeint, vielmehr können auch gute Bratkartoffeln, mit Liebe zubereitet, Hochgenuss bringen. Wenn dieser Genuss auch noch in gepflegtem Rahmen mit lieben Gästen geteilt wird, dann kann Kochen und Essen wirklich das Leben verschönern. Das ist die Botschaft von Johann Lafer, der immer hofft, dass möglichst von vielen Menschen diese Botschaften gehört und beherzigt werden. Kochgeheimnisse sollte man nicht für sich behalten. Alles Gute, was man teilt, verdoppelt sich.
Johann Lafer 2007 |
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